今天看到這個餅乾好像蠻簡單的,孩子開始放寒假了,找個時間一起來親子動手做
本文引用自dessertfmtv - 【心型餅乾】餅乾也能塗鴉?! 超卡哇伊手工餅乾!!
1. 無鹽奶油 230g
2. 糖粉 150g
3. 全蛋 2個
4. 低筋麵粉 400g
5. 高筋麵粉 50g
器材
1. 攪拌器
2. 鋼盆
3. 心型壓模
4. 橄麵棍
5. 保鮮膜
6. 橡皮括刀
作法:
1. 將軟化的奶油和糖粉拌勻
2. 將全蛋分次加入奶油跟糖中拌勻到蛋液完全消失
3. 加入過篩好的麵粉繼續拌勻成麵糰
4. 將麵糰用保鮮膜包好,放置冰箱中冷藏一晚
5. 取出冷藏過後的麵糰,在工作檯上撒高筋麵粉,將麵糰以擀麵棍由中間向外擀開,厚度約0.5公分左右
6. 用心型壓具壓出心型的麵糰
7. 將壓好的餅乾麵糰排在烤盤上,以150/150的溫度烤20分鐘
心型餅乾是造型餅乾的一種,顧名思義就是外表大多會裝飾得很繽紛熱鬧,烤好的餅乾可以在上面巧克力或是現成的小糖果做裝飾,也可以用糖霜或是草莓巧克力來寫字做畫,可以參考節目中佳穎做的造型,或是自己發揮創意,像是上面這張照片就是做成新郎新娘的心型餅乾,很適合拿來當精緻小禮物送人喔
◎在拌餅乾麵糰時只要把材料都拌勻後就不要再繼續攪拌了,以免打發過度產生出筋的情形,餅乾就不脆不好看囉
◎壓完模後剩下的邊邊角角的麵皮就收集起來在塑成糰擀平,以同樣的方法聚續壓模比較不浪費麵糰
◎要壓模之前記得先把模具沾些麵粉,方便脫模避免沾黏
◎糖粉也可以用砂糖取代,但是用糖粉做出來的餅乾表面比較光滑,在做造型時也比較好看
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